Menu makan siang tadi, cumi masak hitam, tumis pare dan jengkol crispy, di siram kuah asam padeh, siapa tau bisa jadi inspirasi temen-temen untuk masak besok.. kalo dah makan ini bikin boros nasi, gak cocok buat yang lagi diet, nasi di foto cuma pencitraan, aslinya nambah 3x, hehe canda ya
enaknya share resep cumi apa tumis pare ya?
CUMI MASAK HITAM
Berikut adalah resep dan cara memasak cumi masak hitam khas padang yang nikmat :
Bahan:
- 1kg cumi segar
- 10 rawit merah
- 2 lbr daun jeruk
- 1 lbr daun salam
- 1 batang sereh
- 1 sdm asam jawa larutkan dengan air, saring
- 1 jeruk nipis
- 12 siung bawang merah iris
- 6 siung bawang putih iris
- Garam & kaldu bubuk non msg
Caranya
1. Cuci bersih cumi, biarkan tintanya, kalo saya biasa kantong tintanya di sisihkan dulu pelan-pelan jangan sampe robek, jadi bisa leluasa bersihin cumi, kupas kulit ari, buang plastik, kotoran dan buletan kecil di kepalanya
2. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 15-30 menit, lalu bilas kembali
3. Tumis irisan duo bawang, masukkan daun jeruk, daun salam & sereh. Setelah wangi masukkan cumi dan tintanya, tambahkan air asam, cabe rawit utuh
4. Masak cumi dengan api besar sekitar 5 menit biar gak alot, kalau mau kuahnya kental dan bumbu lebih meresap, masak sekitar 30-45 menit pake api kecil dan wajan di tutup jadi jangan nanggung ya masaknya, kalau mau empuk ya masak cepet atau lama sekalian, semoga bermanfaat
note: gak usah tambah air ya, karena cumi mengandung banyak air.
.
Terimakasih telah membaca di Piool.com, semoga bermanfaat dan lihat juga di situs berkualitas dan paling populer Aopok.com, peluang bisnis online Topbisnisonline.com dan join di komunitas Topoin.com.
