Foto semur jengkol entah kapan, nyempil di galeri hape lupa di posting..
Konon harga jengkol sekarang lagi murah, di pasar deket rumah 1kg 35rb, beda daerah pastinya beda harga, kira-kira daerah mana yang harga jengkolnya paling murah? mungkin yang tau cuma pengamat jengkol yah.
SEMUR JENGKOL
Berikut adalah resep dan cara memasak semur jengkol khas padang yang nikmat dan lezat :
Bahan – bahan :
- 250 gr jengkol tua
- 1 sdm bawang goreng
- 1 batang sereh
- 2 lbr daun salam
- 4 lbr daun jeruk
- 1 kayu manis ukr kecil
- 1/2 biji pala ukr kecil
- 4 sdm kecap manis *sesuai selera
- 1 sdt gula jawa
- Garam & kaldu bubuk non msg
Bumbu halus
- 15 cabe rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 kemiri sangrai
- 1/2 sdt lengkuas giling
- 1/2 sdt jahe giling
- 1/4 sdt kunyit giling
Caranya
1. Rendam jengkol semalam, lalu rebus sampai mendidih dengan air + 1/2 sdm bubuk kopi, cuci bersih dan rebus kembali dengan air + segenggam daun jeruk & daun salam, rebus sekitar 15 menit dengan api kecil, buang airnya lalu keprek jengkol pake ulekan (merendam & merebus ini tips untuk mengurangi bau jengkol, dan rasa jengkol jd lebih enak)
2. Tumis bumbu halus & daun2 sampai harum, masukkan jengkol, lalu aduk rata, tambahkan sekitar segelas air matang, masukkan gula jawa, kecap manis, garam & kaldu bubuk, setelah mendidih masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan kuah menyusut
Sajikan semur jengkol dengan taburan bawang merah goreng
Terimakasih telah membaca di Piool.com, semoga bermanfaat dan lihat juga di situs berkualitas dan paling populer Aopok.com, peluang bisnis online Topbisnisonline.com dan join di komunitas Topoin.com.
