Walaupun kalah populer dengan susu sapi,
faktanya sebanyak 65 persen hingga 72 persen produk susu di dunia menggunakan
susu kambing. Hal tersebut lantaran kemudahan pemeliharaan kambing ketimbang
sapi di negara-negara berkembang dunia. [1]
Dalam definisi ringkasnya, Wikipedia
menyebutkan susu kambing adalah susu dari kambing betina setelah melahirkan,
yakni dalam waktu 0 hingga 3 hari dihasilkannya susu kolostrum dengan kandungan
gizi yang lebih banyak ketimbang sapi.
Key point:
Susu kambing merupakan jenis susu
yang tidak menimbulkan reaksi alergi sehingga menjadi pilihan pengganti susu pada
bayi, terutama yang alergi susu sapi.
Kandungan
Susu Kambing
Dalam publikasi website webmd disebutkan dalam satu cup susu
kambing, terkandung nutrisi sebagai berikut:
- 11 gram
gula - 0 gram
serat - 11 gram
karbohidrat - 10 gram
lemak - 9 gram
protein - 168
kalori
Susu kambing merupakan jenis susu terbaik
untuk sumber protein, kalsium, kalium, fosfor, dan magnesium.
Jenis kambing peranakan etawa mempunyai komposisi susu
sebanyak 3,6% protein, 6,17% lemak, 15,49% bahan kering, dan BKTL sebanyak
9,32%. [2]
Sedangkan perbandingan kandungan nutrisi antara susu kambing,
susu sapi, dan susu manusia adalah sebagai berikut:
|
Nutrisi/jenis susu |
sapi |
kambing |
manusia |
|
|
|
|
|
|
lemak % |
3,8 |
3,6 |
4,0 |
|
padatan bukan |
8,9 |
9,0 |
8,9 |
|
laktosa |
4,1 |
4,7 |
6,9 |
|
nitrogen % |
3,4 |
3,2 |
1,2 |
|
protein % |
3,0 |
3,0 |
1,1 |
|
kasein % |
2,4 |
2,6 |
0,4 |
|
kalsium % |
0,19 |
0,18 |
0,04 |
|
fosfor % |
0,27 |
0,23 |
0,06 |
|
klorida % |
0,15 |
0,10 |
0,06 |
|
besi (P/100, 000) |
0,07 |
0,08 |
0,2 |
|
vitamin A (i.u. / g |
39,0 |
21,0 |
32,0 |
|
vitamin B (ug/100 m) |
68,0 |
45,0 |
17,0 |
|
riboflavin (ug/100ml) |
210,0 |
159,0 |
26,0 |
|
vitamin C (mg asc |
2,0 |
2,0 |
3,0 |
|
vitamin D (i.u. / g |
0,3 |
0,7 |
0,07 |
|
kalori / 100 ml |
70,0 |
69,0 |
68,0 |
Sumber: https://sumbarprov.go.id/
Manfaat Susu
Kambing
Susu kambing merupakan jenis susu dengan kandungan
laktosa yang rendah ketimbang susu sapi.
Dalam satu cangkir, kandungan laktosanya
hanya sebesar 12% sehingga menjadi alternative pilihan bagi mereka yang alergi
laktosa di susu sapi. Selain itu, susu kambing memiliki kandungan prebiotic yang
tinggi sehingga bagus untuk kesehatan usus. [3]
Susu kambing memiliki kandungan
kalsium yang setara dengan susu sapi sehingga memiliki kemampuan membantu
tulang menjadi lebih kuat. Kelebihannya lagi, susu kambing tidak menimbulkan
efek samping semacam alergi. [4]
Sifat anti inflamasi dari susu
kambing juga cukup menguntungkan. Enzim dalam susu kambing juga bersifat
menenangkan usus dan tidak menimbulkan efek seperti yang ada pada susu sapi.
[5]
Selain manfaatnya untuk
kesehatan, susu kambing juga memiliki fungsi spesial untuk kesehatan dan
kecantikan kulit. Kandungan zinc dalam susu ini membantu menjaga kesehatan
kulit sekaligus menyembuhkan luka. Tak heran jika banyak produk kecantikan
menggunakan susu kambing. [6]
Dalam sebuah penelitian
menyebutkan bahwa konsumsi susu kambing mampu meningkatkan penyerapan zat besi
dan tembaga di saluran pencernaan. Hal ini sangat penting untuk mereka yang
menderita masalah anemia. [7]
Susu kambing mengandung asam
lemak esensial yang bermanfaat untuk jantung, mengurangi risiko stroke dan
sejenisnya. Selain itu, kandungan kaliumnya yang tinggi juga membantu mencegah
terjadinya hipertensi pada tubuh. [8]
Di dalam susu kambing
terkandung mineral langka bernama selenium. Jumlahnya jauh lebih banyak
ketimbang yang ada di susu sapi. Selenium merupakan mineral yang berfungsi mencegah
terjadinya infeksi dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh, sehingga
mengonsumsi susu kambing menjadi booster imunitas tubuh. [9]
Manfaat yang paling umum dari
susu kambing adalah untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh. Kandungan
nutrisinya yang kaya dengan protein dan unsur lainnya menyebabkan susu ini
menjadi alternative susu bayi yang juga recommended untuk Anda. [10]
Harga
Susu Kambing
Harga susu kambing di pasaran
tergantung merek dan ukurannya. Jenis kambing etawa menjadi produk populer yang
bisa Anda beli di marketplace.
Berapa harga susu kambing
etawa? Anda bisa cek langsung di Tokopedia
atau marketplaca lainnya. Bisnis susu kambing menjadi salah satu peluang usaha
kekinian yang banyak menjadi pilihan orang. Sambil minum susu yang sehat, Anda
bisa tetap berbisnis dan menghasilkan.
Harga di luar marketplace
biasanya mulai dari belasan hingga puluhan ribu untuk ukuran per kotak.
Beberapa produsen produk organik banyak yang menjual susu kambing secara
eksklusif.
Bagi
Anda yang tertarik bagaimana pengetahuan tentang pengelolaan peternakan kambing
bisa cek di sini.
Kelebihan
Lain Susu Kambing yang Anda Perlu Ketahui
Selain berbagai manfaat
istimewa di atas, susu kambing ternyata juga memiliki kelebihan lain yang
jarang terpublikasi.
Salah satunya adalah dampaknya
bagi lingkungan. Tahukah Anda, pada peternakan sapi, setiap sapi dalam sistem
pencernaannya menghasilkan gas metana yang berdampak buruk pada lingkungan. Gas
metana ini bersifat korosif dan merusak lapisan ozon. Semakin banyak peternakan
sapi di dunia maka risiko masalah lingkungannya semakin besar. [11]
Sementara peternakan kambing
bebas dari semua itu. Peternakan kambing lebih aman bagi risiko masalah
lingkungan jangka panjang.
Dilansir dari Detikfood,
di dalam Islam, susu kambing juga memiliki keistimewaan. Susu ini merupakan
susu yang sangat disukai Rasulullah saw. Pada saat hijrah ke Madinah dan sedang
berada di gua Tsur, Rasulullah dan Abu Bakar menikmati susu kambing sebagai
minuman yang mengenyangkan.
Pada saat itu Ummu Ma’bad
memerah susu kambing, tetapi tidak menghasilkan susu. Rasulullah datang dan
membacakan basmalah hingga keluarlah susu kambing tersebut dalam jumlah yang
banyak.
Rasulullah juga memiliki
aktivitas memerah susu kambing milik beliau setiap harinya. Sama dengan
orang-orang dan para sahabat yang hidup di masa beliau. Pada masa itu, kambing
menjadi sumber nutrisi minuman yang membantu kesehatan tubuh ummat terdahulu.
Dalam sebuah hadist yang
diriwayatkan oleh Imam Ahmad, disebutkan, “Aisyah r.a pernah ditanya, aktivitas
apakah yang biasa dikerjakan oleh Rasulullah di rumahnya?” Lalu Aisyah pun
menjawab, “Beliau sama saja dengan orang lain, yakni membersihkan pakaian,
memerah susu kambing, dan mengurus dirinya sendiri.
Kesimpulan
Susu kambing adalah susu dengan nutrisi yang
unggul dan memiliki manfaat istimewa untuk tubuh.
Kalah branding dengan susu sapi, susu kambing
ternyata memiliki manfaat luar biasa yang tidak ada pada jenis susu lainnya.
Susu kambing bebas alergi dan termasuk jenis
susu recommended untuk bayi yang mengalami alergi susu sapi.
Mengonsumsi susu kambing bukan hanya sebagai
bentuk investasi untuk kesehatan tubuh, tetapi juga upaya menjaga bumi dari
masalah kerusakan ozon untuk jangka panjang.
Menemukan manfaat susu kambing dengan
langsung mengonsumsinya tanpa harus terlalu ribut dengan urusan pro dan kontra
antara susu kambing dan susu sapi.
Anda suka susu kambing? Nikmati kesegarannya,
dan bedakan rasanya dengan jenis susu lainnya.
Terimakasih telah membaca di Piool.com, semoga bermanfaat dan lihat juga di situs berkualitas dan paling populer Aopok.com, peluang bisnis online Topbisnisonline.com dan join di komunitas Topoin.com.
